So machst du den perfekten Croissant Teig 🥐 Zum Rezept geht es hier 👇 Durch diese Ausroll- und Falttechnik entstehen zig Schichten, die das Gebäck luftig aufgehen lassen. Plunder Croissant Teig für ca. 10-12 Croissants: 200 g Vollmilch kalt 25 g Zucker 30 g Frischhefe 40 g Butter kalt 10 g Salz 400 g Weissmehl 6 g Malzextrakt (alternativ Honig) Zum Eintourieren: 170 g Butter kalt ➡Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/plunderteig/ #croissants #croissantsselbermachen #gipfeli #selberbacken
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